Không chỉ tạo thêm lựa chọn cho người tiêu dùng, việc đưa hạt sen, đậu xanh, dừa, các loại hạt, trà, cà phê và trái cây đặc sản vào bánh Trung thu đang mở thêm một hướng tiêu thụ cho nông sản địa phương. Nếu được tổ chức theo chuỗi liên kết, mùa Trung thu có thể trở thành điểm kết nối giữa vùng nguyên liệu, doanh nghiệp chế biến, làng nghề và thị trường, qua đó góp phần gia tăng giá trị cho sản phẩm nông nghiệp.

Từ một vùng nguyên liệu đến chiếc bánh Trung thu hoàn chỉnh là cả một chuỗi công đoạn gồm thu hoạch, sơ chế, chế biến, phối trộn, sản xuất, đóng gói và phân phối. Khi nông sản được đưa sâu hơn vào chuỗi chế biến, giá trị không chỉ được gia tăng mà còn mở thêm cơ hội việc làm, thị trường và thu nhập cho khu vực nông thôn.

Từ hạt sen, đậu xanh, dừa, các loại hạt đến trà, cà phê và trái cây đặc sản, nhiều nông sản Việt đang được đưa vào bánh Trung thu theo những cách mới. Không chỉ tạo nên hương vị riêng, xu hướng này còn mở thêm đầu ra cho nông sản, thúc đẩy chế biến sâu và đặt ra yêu cầu liên kết chặt chẽ hơn giữa vùng nguyên liệu với doanh nghiệp.

Từ những nguyên liệu nông sản quen thuộc đến các sản phẩm chế biến, từ làng nghề truyền thống đến dây chuyền sản xuất hiện đại, mùa Trung thu đang mở ra một không gian mới để nâng giá trị nông sản, thúc đẩy chế biến sâu và phát triển kinh tế nông thôn.

Việt Nam đang có nhiều lợi thế để mở rộng xuất khẩu nông sản, thực phẩm khi nhu cầu thế giới gia tăng, các thị trường mới liên tục mở ra và mạng lưới các hiệp định thương mại tự do (FTA) ngày càng rộng. Tuy nhiên, để biến lợi thế thành tăng trưởng bền vững, nông sản Việt cần chuyển mạnh từ tư duy bán những gì mình có sang đáp ứng những gì thị trường cần, từ tăng sản lượng sang gia tăng giá trị và xây dựng thương hiệu.

Trong bối cảnh thị trường quốc tế ngày càng nâng cao yêu cầu về chất lượng, môi trường, trách nhiệm xã hội và truy xuất nguồn gốc, doanh nghiệp Việt Nam cần chuyển mạnh từ xuất khẩu nguyên liệu sang chế biến sâu, xây dựng chuỗi giá trị khép kín và phát triển các kênh phân phối xuyên biên giới.

Đổi mới sáng tạo và số hóa đang trở thành yêu cầu ngày càng rõ nét trong xuất khẩu nông sản. Từ quản lý vùng nguyên liệu, truy xuất nguồn gốc đến chế biến và hoàn thiện hồ sơ xuất khẩu, công nghệ giúp doanh nghiệp giảm chi phí, minh bạch dữ liệu và từng bước xây dựng niềm tin với các thị trường có yêu cầu cao.

Sau 8 tháng năm 2026, xuất khẩu nông, lâm, thủy sản của Việt Nam đạt gần 49,31 tỷ USD, tăng 7% so với cùng kỳ năm 2025. Đáng chú ý, rau quả và thủy sản tiếp tục duy trì đà tăng trưởng tích cực, trong khi cà phê, gạo và một số mặt hàng nông sản khác chịu sức ép từ giá xuất khẩu và diễn biến thị trường.

Trong 8 tháng năm 2026, xuất khẩu nông sản Việt Nam đạt 25,66 tỷ USD, đóng góp quan trọng vào tổng kim ngạch gần 49,31 tỷ USD của toàn ngành nông, lâm, thủy sản. Đáng chú ý, rau quả và cà phê cùng đạt khoảng 6 tỷ USD, trong khi sầu riêng tiếp tục nổi lên như một điểm sáng với kim ngạch 1,97 tỷ USD. Những kết quả này cho thấy sức bật đáng kể của nông sản Việt Nam trên thị trường quốc tế.

Giá nông sản hôm nay ngày 22/8 ghi nhận diễn biến phân hóa. Giá cà phê trong nước tăng nhẹ tại một số tỉnh Tây Nguyên, trong khi giá hồ tiêu tiếp tục đi ngang ở mức cao 136.000-139.000 đồng/kg. Trên thị trường thế giới, robusta chịu sức ép từ lượng tồn kho tăng, còn arabica được hỗ trợ bởi nguồn cung ngắn hạn tương đối hạn chế.

Bảy tháng năm 2026, Việt Nam xuất khẩu khoảng 374.000 tấn hạt điều, thu về 2,9 tỷ USD, tăng 3,3% so với cùng kỳ năm 2025. Tuy nhiên, phía sau tín hiệu tích cực về xuất khẩu là áp lực ngày càng lớn từ nguồn nguyên liệu khi Việt Nam vẫn phải nhập khẩu hơn 90% điều thô phục vụ chế biến. Giá nguyên liệu tăng nhanh, trong khi công suất chế biến lớn đang đặt bài toán mới về kiểm soát chi phí, nâng chất lượng và tái cấu trúc chuỗi giá trị ngành điều.