Trong những năm gần đây, thông qua Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP), nhiều sản vật truyền thống của đất Tổ đã được chuẩn hóa quy trình sản xuất, nâng cao chất lượng và xây dựng thương hiệu theo hướng chuyên nghiệp. Kết quả là hàng loạt sản phẩm tiêu biểu đã được Bộ Nông nghiệp và Môi trường công nhận đạt OCOP 5 sao quốc gia – cấp độ cao nhất trong hệ thống đánh giá OCOP Việt Nam.
Đến nay, Phú Thọ có nhiều sản phẩm OCOP 5 sao nổi bật gồm Chè Đinh cao cấp Hoài Trung của Công ty TNHH Chè Hoài Trung; Chè búp tím Thanh Ba của Công ty TNHH Đầu tư và Phát triển Trà UT; Mỳ gạo sạch sinh ra từ làng Hùng Lô của Hợp tác xã Mỳ gạo Hùng Lô và Sét quà Con Cui gồm thịt chua Con Cui, thịt muối Con Cui, nem chua Con Cui của Công ty Cổ phần Lita Foods.
Mỗi sản phẩm là một câu chuyện về sự gìn giữ giá trị truyền thống, đổi mới tư duy sản xuất và khát vọng đưa đặc sản quê hương vươn xa trên thị trường.
OCOP 5 sao – Chứng nhận cho những sản phẩm tiêu biểu nhất
Trong hệ thống đánh giá OCOP, sản phẩm 5 sao được xem là cấp độ cao nhất, đại diện cho những sản phẩm có chất lượng vượt trội, khả năng thương mại hóa cao và tiềm năng phát triển trên thị trường quốc tế.
Để đạt được danh hiệu này, các sản phẩm phải trải qua quy trình đánh giá nghiêm ngặt về chất lượng, nguồn nguyên liệu, tiêu chuẩn sản xuất, mẫu mã bao bì, khả năng truy xuất nguồn gốc và hiệu quả kinh tế - xã hội.
Việc nhiều sản phẩm của Phú Thọ liên tiếp được công nhận OCOP 5 sao trong những năm gần đây cho thấy sự chuyển biến mạnh mẽ trong phát triển kinh tế nông thôn của địa phương, đồng thời khẳng định năng lực cạnh tranh ngày càng cao của các chủ thể OCOP trên địa bàn tỉnh.
Chè Đinh cao cấp Hoài Trung – Tinh hoa trà đất Tổ
Nhắc đến Phú Thọ, nhiều người thường nghĩ đến vùng chè nổi tiếng trải dài trên các đồi trung du. Trong số những sản phẩm trà chất lượng cao của địa phương, Chè Đinh cao cấp Hoài Trung được xem là một trong những đại diện tiêu biểu nhất.
Sản phẩm của Công ty TNHH Chè Hoài Trung được công nhận OCOP 5 sao quốc gia theo Quyết định số 2476/QĐ-BNN-VPĐP ngày 20/6/2023.
Điểm đặc biệt của chè đinh nằm ở nguyên liệu đầu vào. Toàn bộ sản phẩm được chế biến từ những búp chè non nhất, được thu hái thủ công với yêu cầu rất khắt khe. Người làm chè phải lựa chọn từng búp trà nhỏ, chưa mở lá để bảo đảm chất lượng nguyên liệu đạt mức cao nhất.
Sau quá trình chế biến công phu, chè đinh có hình dáng nhỏ như chiếc đinh, cánh trà đều, màu xanh sẫm tự nhiên. Khi pha, nước trà trong xanh, hương thơm dịu, vị chát nhẹ và hậu ngọt sâu kéo dài.
Giới yêu trà thường xem chè đinh là dòng trà cao cấp nhất bởi sự tinh tế trong hương vị cũng như công sức bỏ ra trong từng công đoạn sản xuất.
Việc Chè Đinh cao cấp Hoài Trung đạt OCOP 5 sao không chỉ khẳng định chất lượng sản phẩm mà còn góp phần nâng cao vị thế của ngành chè Phú Thọ trên bản đồ trà Việt Nam.
Chè búp tím Thanh Ba – Đặc sản độc đáo của vùng trung du
Nếu chè đinh đại diện cho nghệ thuật chế biến trà truyền thống thì Chè búp tím Thanh Ba lại mang đến nét độc đáo riêng nhờ giống chè đặc hữu hiếm có.
Sản phẩm của Công ty TNHH Đầu tư và Phát triển Trà UT được công nhận OCOP 5 sao theo Quyết định số 377/QĐ-BNN-VPĐP ngày 17/01/2025.
Khác với các giống chè thông thường, chè búp tím có màu tím tự nhiên ở búp và lá non do chứa hàm lượng anthocyanin cao. Đây là hợp chất chống oxy hóa thường được tìm thấy trong nhiều loại thực vật có màu tím như việt quất, nho tím hay hoa đậu biếc.
Nhờ đặc điểm riêng biệt này, chè búp tím không chỉ hấp dẫn về hình thức mà còn được người tiêu dùng quan tâm bởi giá trị dinh dưỡng.
Sau chế biến, sản phẩm vẫn giữ được hương vị đặc trưng của chè xanh nhưng có thêm nét thanh nhẹ riêng biệt. Đây được xem là một trong những sản phẩm trà mang tính khác biệt cao của Phú Thọ.
Việc được công nhận OCOP 5 sao mở ra cơ hội để Chè búp tím Thanh Ba tiếp cận những phân khúc thị trường cao cấp và từng bước xây dựng thương hiệu riêng trong ngành trà Việt.
Mỳ gạo sạch sinh ra từ làng Hùng Lô – Gìn giữ nghề truyền thống giữa thời đại mới
Không chỉ nổi tiếng với các sản phẩm chè, Phú Thọ còn sở hữu nhiều làng nghề truyền thống lâu đời. Trong đó, làng Hùng Lô thuộc thành phố Việt Trì được biết đến là một trong những cái nôi của nghề làm mỳ gạo.
Từ nghề truyền thống ấy, Hợp tác xã Mỳ gạo Hùng Lô đã phát triển thành công sản phẩm Mỳ gạo sạch sinh ra từ làng Hùng Lô và được công nhận OCOP 5 sao quốc gia theo Quyết định số 377/QĐ-BNN-VPĐP ngày 17/01/2025.
Tên gọi sản phẩm không chỉ mang ý nghĩa giới thiệu nguồn gốc xuất xứ mà còn thể hiện niềm tự hào về một làng nghề đã tồn tại qua nhiều thế hệ.
Điểm nổi bật của sản phẩm nằm ở việc sử dụng nguồn nguyên liệu gạo chất lượng cao kết hợp với quy trình sản xuất bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Các công đoạn từ ngâm gạo, xay bột, tráng bánh đến phơi sấy đều được kiểm soát chặt chẽ nhằm tạo ra sản phẩm có chất lượng đồng đều.
Sợi mỳ có màu trắng tự nhiên, độ dai vừa phải và giữ được hương thơm đặc trưng của gạo. Không chỉ phục vụ thị trường trong nước, sản phẩm còn có tiềm năng mở rộng sang nhiều thị trường xuất khẩu.
Sự thành công của Mỳ gạo Hùng Lô cho thấy giá trị của việc bảo tồn làng nghề truyền thống gắn với đổi mới công nghệ và xây dựng thương hiệu hiện đại.
Sét quà Con Cui – Nâng tầm đặc sản thịt chua đất Tổ
Một trong những sản phẩm OCOP 5 sao mới nhất của Phú Thọ là Sét quà Con Cui của Công ty Cổ phần Lita Foods, được công nhận theo Quyết định số 2361/QĐ-BNNMT ngày 26/6/2025.
Bộ sản phẩm gồm ba đặc sản nổi tiếng của vùng đất Tổ là thịt chua Con Cui, thịt muối Con Cui và nem chua Con Cui.
Đây là hướng tiếp cận khá mới trong phát triển sản phẩm OCOP khi không chỉ tập trung vào từng sản phẩm riêng lẻ mà xây dựng thành bộ quà tặng mang tính nhận diện thương hiệu cao.
Thịt chua – Tinh hoa ẩm thực vùng đất Tổ
Thịt chua từ lâu đã trở thành đặc sản nổi tiếng của Phú Thọ. Món ăn được chế biến từ thịt lợn kết hợp với thính gạo và các loại gia vị truyền thống, trải qua quá trình lên men tự nhiên để tạo nên hương vị đặc trưng.
Vị chua thanh nhẹ, mùi thơm của thính cùng vị ngọt của thịt tạo nên nét hấp dẫn riêng khiến sản phẩm được nhiều người tiêu dùng yêu thích.
Thịt muối và nem chua – Hoàn thiện bộ sản phẩm đặc sản
Bên cạnh thịt chua, bộ sản phẩm còn bao gồm thịt muối và nem chua được chế biến theo công thức riêng của doanh nghiệp.
Việc kết hợp nhiều sản phẩm trong cùng một bộ quà giúp gia tăng trải nghiệm cho người tiêu dùng, đồng thời tạo ra sản phẩm có giá trị thương mại cao hơn.
Đặc biệt, cách thiết kế bao bì hiện đại, sang trọng giúp Sét quà Con Cui phù hợp làm quà biếu, quà tặng trong các dịp lễ, Tết và sự kiện.
Đây cũng là minh chứng cho xu hướng chuyển dịch từ bán sản phẩm đơn lẻ sang xây dựng thương hiệu theo mô hình quà tặng đặc sản có giá trị gia tăng cao.
Đa dạng sản phẩm, đa dạng giá trị
Điểm đáng chú ý trong danh sách OCOP 5 sao của Phú Thọ là sự đa dạng về nhóm ngành sản phẩm.
Từ trà cao cấp, sản phẩm đặc hữu, thực phẩm chế biến đến làng nghề truyền thống và quà tặng đặc sản, mỗi sản phẩm đều phản ánh một thế mạnh riêng của địa phương.
Sự đa dạng này không chỉ giúp mở rộng cơ hội thị trường mà còn góp phần hình thành hệ sinh thái sản phẩm OCOP phong phú, tạo động lực phát triển kinh tế nông thôn theo hướng toàn diện.
Đằng sau mỗi sản phẩm là hàng trăm hộ nông dân, người lao động, nghệ nhân và doanh nghiệp đang trực tiếp tham gia vào chuỗi giá trị sản xuất. Nhờ đó, OCOP không chỉ tạo ra sản phẩm chất lượng mà còn tạo việc làm, nâng cao thu nhập và thúc đẩy phát triển cộng đồng.
Từ đặc sản quê hương đến thương hiệu quốc gia
Sự hiện diện của các sản phẩm OCOP 5 sao đã góp phần khẳng định vị thế của Phú Thọ trên bản đồ đặc sản Việt Nam. Quan trọng hơn, những sản phẩm này đang trở thành cầu nối đưa hình ảnh vùng đất Tổ đến gần hơn với người tiêu dùng trong và ngoài nước.
Từ những búp chè non trên đồi trung du, những hạt gạo của làng nghề Hùng Lô đến các món ăn truyền thống được lưu truyền qua nhiều thế hệ, tất cả đều đang được kể lại bằng ngôn ngữ của chất lượng, thương hiệu và giá trị gia tăng.
Hành trình đạt OCOP 5 sao không phải là điểm kết thúc mà là bước khởi đầu cho một giai đoạn phát triển mới. Với nền tảng đã được xây dựng, các sản phẩm OCOP của Phú Thọ được kỳ vọng sẽ tiếp tục mở rộng thị trường, nâng cao giá trị và trở thành những đại diện tiêu biểu cho tinh hoa nông sản, thực phẩm và văn hóa vùng đất cội nguồn dân tộc Việt Nam./.