Chuỗi cung ứng khép kín – Bảo đảm chất lượng từ nguồn
Nhiều năm qua, mô hình chuỗi khép kín 3F (Feed – Farm – Food) của Công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ nghệ Súc sản (Vissan) được đánh giá là một trong những mô hình tiêu biểu trong kiểm soát chất lượng thực phẩm tại Việt Nam.
Theo mô hình này, toàn bộ quy trình từ sản xuất thức ăn chăn nuôi, chăn nuôi, giết mổ, chế biến đến phân phối đều được kiểm soát chặt chẽ nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm ngay từ nguồn.
Song song đó, Vissan áp dụng nhiều hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm đạt chuẩn quốc tế như ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, VietGAP... ở từng công đoạn phù hợp trong chuỗi cung ứng. Doanh nghiệp cũng liên tục đầu tư nâng cao năng lực kiểm nghiệm, tăng cường truy xuất nguồn gốc và cập nhật các tiêu chuẩn quản lý hiện đại nhằm bảo đảm mỗi sản phẩm đến tay người tiêu dùng đều đáp ứng yêu cầu về chất lượng và an toàn.
Ứng dụng công nghệ số để minh bạch nguồn gốc thực phẩm
Ông Lê Minh Tuấn, Tổng Giám đốc Vissan cho biết, doanh nghiệp là một trong những đơn vị tiên phong tại TP Hồ Chí Minh triển khai hệ thống truy xuất nguồn gốc điện tử TE-FOOD đối với ngành hàng thịt lợn và đang từng bước mở rộng sang nhiều nhóm sản phẩm khác.
Thông qua mã QR được in trên bao bì, người tiêu dùng có thể dễ dàng tra cứu toàn bộ thông tin về hành trình của sản phẩm, từ khâu sản xuất, giết mổ, vận chuyển đến phân phối.
Theo ông Lê Minh Tuấn, đây là nền tảng quan trọng giúp doanh nghiệp hiện thực hóa chiến lược sản xuất xanh, sạch, minh bạch và phát triển bền vững, đồng thời củng cố niềm tin của người tiêu dùng đối với thương hiệu Việt.
Nhà bán lẻ nâng chuẩn chuỗi cung ứng thực phẩm
Không chỉ các doanh nghiệp sản xuất, các hệ thống bán lẻ lớn tại TP Hồ Chí Minh cũng đang đẩy mạnh đầu tư nhằm chuẩn hóa chuỗi cung ứng theo hướng hiện đại và minh bạch.
Tại Tổng công ty Thương mại Sài Gòn - TNHH MTV (Satra), việc truy xuất nguồn gốc bằng mã QR đã được áp dụng cho phần lớn các mặt hàng thực phẩm tươi sống. Mỗi lô hàng đều được chuẩn hóa hồ sơ với đầy đủ thông tin như kết quả kiểm nghiệm, nhiệt độ bảo quản, mã nhận diện và dữ liệu vận chuyển.
Bên cạnh đó, Satra còn ứng dụng các giải pháp quản lý thông minh cho phép theo dõi hàng hóa theo thời gian thực, giám sát điều kiện bảo quản và rút ngắn thời gian lưu thông, góp phần nâng cao hiệu quả kiểm soát chất lượng trong toàn bộ chuỗi cung ứng.
Saigon Co.op siết chặt kiểm soát chất lượng từ nhà cung cấp đến điểm bán
Là một trong những hệ thống bán lẻ hàng đầu cả nước, Liên hiệp Hợp tác xã Thương mại TP Hồ Chí Minh (Saigon Co.op) xác định an toàn thực phẩm là yếu tố cốt lõi trong chiến lược phát triển.
Ông Dương Minh Quang, Phó Tổng Giám đốc Saigon Co.op cho biết, mỗi sản phẩm trước khi đến tay người tiêu dùng đều phải trải qua quy trình kiểm soát nghiêm ngặt xuyên suốt từ khâu sản xuất đến điểm bán.
Hệ thống ưu tiên lựa chọn các nhà cung cấp đạt các tiêu chuẩn như VietGAP, GlobalGAP và thực hiện quy trình thẩm định chặt chẽ trước khi hợp tác.
Mỗi năm, Saigon Co.op tiến hành kiểm nghiệm khoảng 26.000 mẫu nội bộ và hơn 2.800 mẫu tại các đơn vị kiểm nghiệm độc lập nhằm bảo đảm chất lượng hàng hóa.
Tại các siêu thị và cửa hàng, đội ngũ kiểm soát chất lượng chuyên trách được bố trí thường xuyên kết hợp với các thiết bị kiểm tra nhanh để giám sát điều kiện bảo quản, trưng bày và chất lượng thực phẩm ngay từ khi tiếp nhận hàng hóa.
Song song với đó, doanh nghiệp liên tục tổ chức đào tạo, cập nhật quy định pháp luật cho cán bộ và nhà cung cấp, tăng cường kiểm tra việc thực hiện các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại hệ thống phân phối, hướng tới chuẩn hóa toàn diện quy trình quản lý chuỗi cung ứng.
Minh bạch nguồn cung – Xu hướng tất yếu của ngành bán lẻ
Trong bối cảnh yêu cầu về an toàn thực phẩm ngày càng cao, các doanh nghiệp bán lẻ không còn chỉ cạnh tranh về giá hay chất lượng dịch vụ mà còn cạnh tranh bằng năng lực kiểm soát chuỗi cung ứng và khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
Việc ứng dụng công nghệ số, minh bạch thông tin sản phẩm và chuẩn hóa toàn bộ quy trình từ sản xuất đến tiêu dùng không chỉ góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng mà còn nâng cao uy tín doanh nghiệp, tạo dựng niềm tin của người tiêu dùng và thúc đẩy thị trường thực phẩm phát triển theo hướng hiện đại, minh bạch và bền vững.
