Số phát hành: Tạp chí công nghiệp nông thôn số 44/2022
Nâng cao hiệu suất thu hồi dịch quả và hàm lượng lycopene trong sản xuất nước dưa hấu cô đặc quy mô pilotbằng phương pháp sử dụng enzym đã dược nghiên cứu. Bổ sung chế phẩm enzym Pectinex® Ultra SP-Lcho tỷ lệ thu hồi dịch cô đặc/nguyên liệu quả dưa hấu là 8,2%, cao hơn đối chứng 6,8%. Hiệu suất thu hồi dịch cô đặc và hiệu suất thu hồi lycopene thu được cao nhất đạt 11% (tăng 1,9%) và 65,6% (tăng 13,7%)so với mẫu đối chứng. Đã sản xuất thử nghiệm nước dưa hấu cô đặc quy mô 1.000 lít/giờ. Nước dưa hấu cô đặc có hàm lượng chất khô hòa tan tổng số 580Bx, hàm lượng lycopene 476 mg/kg, đường tổng số 55,1%, axit 0,4%,, pH 5,5. Sản phẩm đạt an toàn thực phẩm theoQCVN 6-2:2010/BYT. Sản phẩm được sản xuất 100% tự nhiên, không bổ sung phụ gia. Màu sắc, hương vị đặc trung dưa hấu.
Cây Neem, có tên khoa học là Azadirachta indica A. Juss là một trong những loài thảo mộc được đánh giá cao nhờ các tính chất về sinh khối, dược lý...
Dầu mù u đã được sử dụng từ rất lâu để điều trị các bệnh lý về da, giúp lành các vết thương và sử dụng trong điều trị bỏng. Nghiên cứu quy trình...
Nghiên cứu đánh giá ảnh hưởng của biện pháp sơ chế, làm khô và bảo quản đến chất lượng Sinh địa (Radix rehmannia glutinosa) sau thu hoạch. Thí nghiệm sử dụng axit cit...
Dầu mù u đã được sử dụng từ rất lâu để điều trị các bệnh lý về da, giúp lành các vết thương và sử dụng trong điều trị bỏng. Tinh dầu tràm trà v&...
Để đáp ứng được yêu cầu kỹ thuật khử trùng quả vải, Cục Bảo vệ thực vật đã phối hợp cùng Viện Cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch thiết kế hệ thống khử tr&u...