No translate

Đào Văn Hiệp, Tôn Nữ Minh Nguyệt (2006), Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật sấy phun trong sản xuất bột chanh dây, Tạp chí phát triển KH&CN, tập 9, số 4, Trường Đại học Bách Khoa, TP. Hồ Chí Minh.

Hồ Thị Thu Hường (2018), Nghiên cứu quy trình sản xuất giấm từ chuối già lùn Musa cavendish, Trường Đại học Bà Rịa – Vũng Tàu.

Nguyễn Thị Hồng Minh, Nguyễn Thị Thùy Ninh (2011), Tối ưu hóa quá trình sấy phun dịch cà chua, Tạp chí Khoa học và Phát triển, tập 9, số 6, trang 1014 – 1020, Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội.

Huỳnh Thị Thu Nhiễu, Nguyễn Ngọc Kha, Hoàng Thị Trúc Quỳnh (2018), Nghiên cứu sản xuất bột lá dứa sấy phun ở quy mô phòng thí nghiệm, Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm tập 17, số 1, trang 40 – 48. Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM.

Nguyễn Văn Tiếp, Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Thoa (2008), Bảo quản và chế biến rau quả. NXB. Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội.

Nguyễn Văn Quý (2011), Nghiên cứu ứng dụng enzyme pectinase trong chiết tách dịch quả nhàu và thử nghiệm sản xuất nước giải khát từ quả nhàu, Luận văn thạc sĩ kỹ thuật Trường Đại học Đà Nẵng.

Lương Thị Tứ (2015), Nghiên cứu quy trình sản xuất bột chuối ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase, Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên.

TCVN 3215:1979, Sản phẩm thực phẩm phân tích cảm quan – phương pháp cho điểm.

Danh mục phép thử được công nhận tại Phòng thí nghiệm, Trung tâm Kỹ thuật tiêu chuẩn Đo lường chất lượng 3 (Quatest 3), ngày 01/10/2018.

Md Azharul Karim, MNA Hawlader (2005), Drying characteristics of banana: theoretical modelling and experimental validation, Journal of Food Engineering, vol. 70, pp. 35–45.

K.J. Chua, A.S. Mujumdar (2007), Handbook of industrial drying, CRC Press. p.710. ISBN 978-1-57444- 668-5.

Ratiya Thuwapanichayanan, Somkiat Prachayawarakorn, Somchart Soponronnarit (2008), Drying characteristics and quality of banana foam mat, Journal of Food Engineering, vol. 86, pp. 573 – 583.

Zhongli Pan, Connie Shih, Tara H. McHugh, Edward Hirschberg (2008), Study of banana dehydration using sequential infrared radiation heating and freeze-drying, LWT-FoodScienceandTechnology.