Tạp chí Công nghiệp nông thôn

STUDYING OF DESIGNING CALCULATION A ROTATING CAGE OF CENTRI FUGE MODEL FOR BATCH FRESH CUT VEGETABLES

Số phát hành: Tạp chí Công nghiệp nông thôn số 60/2025 (Tết bính ngọ 2026)

Bài nghiên cứu khoa học Cơ khí Nông nghiệp
PDF
116 0
Tóm tắt
The study deals with the designing and calculating of a rotating cage of a centrifuge model specialized in dried fresh cut vegetables after they have been washed with the capacity of 2kg/batch. This study meet the demand of "instant vegetables" for people are living in urban areas that saving time for cooking at home after works. Studying used experimental data for 4cm-sized sliced of the green vegetables having the bulk density of 303kg/m3 and selected the number of rotations of the rotating cage of 600 rpm. This studying determined the volume of the the rotating cage to be 9.2 x 10-3 m3 and five rotating cages (diameter x length) including: (150 x 500) mm; (200 x 320)mm; (250 x 210)mm; (300 x 150) mm and (350 x 115)mm. The studying selected a rotating cage with 1 dimensions of (200 x 320) mm and a rotation speed of 600 rpm to perform the calculation. The calculated results were: the Equivalent centrifugal force F = 32.5N, the centrifugal pressure Pmax = 3739.76 N/ m2, the tensile stress = 697287.55 N/m2, the hole diameter d = 10mm, number of holes 1216 and the drainage ratio = 47.5% and the distance between holes horizontally and vertically is 12.8mm. At the thickness of the material used to make the rotating cage min = 1.2mm, gives the drainage time of 0.5 minutes.
Từ khóa
Centrifuge centrifugal force rotating cage separation capacity vegetable drying centrifuge.
Tài liệu tham khảo
  1. [1].Trung tâm Thông tin Khoa học và Công nghệ Tp.HCM. Hướng ứng dụng dây chuyền rửa, xử lý rau phục vụ tiêu dùng trong nước và xuất khẩu, Sở Khoa học và Công nghệ Tp.HCM, 2018
  2. [2].Bùi Trung Thành, Khảo sát tính hình sơ chế rau ăn lá khu vực Đà Lạt- Lâm Đồng, Chuyên đề đề tài “Nghiên cứu, chế tạo hệ thống máy sơ chế, làm sạch đóng gói một số sản phẩm rau ăn lá chủ yếu của vùng rau Đà Lạt” Sở Khoa học và Công nghệ Lâm Đồng, 2022
  3. [3].Quách Thị Thư. Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến thời hạn bảo quản rau xà lách, Đại học Thái Nguyên, Tạp Chí khoa học Công nghệ Đại học Thái Nguyên, 2025
  4. [4].D. Rickwood and J. M. Graham,Biological Centrifugation, Springer 0387915761, 2001; Verlag; ISBN:
  5. [5].D. Rickwood, T. Ford, J. Steensgaard John, An Introduction to Centrifugation, BIOS Scientific Publishers, Ltd. ISBN 1872748 406, Wiley & Son Ltd. ISBN: 0471942715. T ,1994
  6. [6].S. R. Karri and J. Werther. “Gas distributor and plenum design in fluidized beds,” Chemical Industries, pp. 155–170, 2003,
  7. [7].Bùi Trung Thành. “Thiết kế ghi phân phối môi chất khí cho máy sấy muối tinh lớp sôi liên tục,” Tạp chí Năng lượng Nhiệt, số 93, trang 11–16, 2010.
  8. [8].A. La Xokolov, Nguyễn Trọng Thể và Nguyễn Như Thung biên dịch. Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm, Hà Nội: NXB Khoa học và Kỹ thuật, 1976.
  9. [9].Nguyễn Hay. Nghiên cứu thiết kế, chế tạo máy ly tâm liên tục, máy sấy trang thiết bị cho dây chuyền sản xuất muối tinh liên trục. Trong chương trình Khoa học cấp nhà nước KC 7/06 10, pp 1-114, 2010
  10. [10].X. Hai-jun and S. Jian. “Failure analysis and optimization design of a centrifuge rotor,” Engineering Failure Analysis, vol. 14, no. 1, pp. 101–109, 2007.
  11. [11].G. C. Grimwood and A. Ainsworth. “Batch centrifuge basket design,” International road Journal, vol. 117, February, 2015.
  12. [12].Y. Chen, G. Xu, X. Yang, and Y. Lan. “Stress Analysis and Optimization of the Hanging Centrifuge Drum Perforation,” Advanced Materials Research, vols. 971–973, pp. 731–735, doi: 10.4028/www.scientific.net/ AMR.971-973.731,2014
    DOI: doi.org/10.4028/www.scientific.net/
  13. [13].Z. Zhiguo and W. Yeqin, “Analysis of the impact on the dish centrifugal separator's drum stress of rotary drum parameters.” Proc. 2012 2nd Int. Conf. Consumer Electronics, Communications and Networks (CECNet), doi: 10.1109/CECNet.2012.6201769,2012.
    DOI: doi.org/10.1109/cecnet.2012.6201769
  14. [14].S. Zhang, W. Wang, C. Huang, and Y. Li, “Stress analysis of the suspended centrifuge drum for sugar,” Applied Mechanics and Materials, vol. 376, pp. 113–117, doi: 10.4028/ www.scientific.net/AMM.376.113,2013
  15. [15].S. Hong, H. Park, K. Cho, and S. Kang. “Development of washing and sterilization system for leafy vegetables,” Engineering in Agriculture, Environment and Food, vol. 3, no. 3, pp. 87–92, doi: 10.1016/S1881 8366(10)80013-8,2010
    DOI: doi.org/10.1016/s1881
  16. [16].Y. Luo and Y. Tao. “Determining tissue damage of fresh-cut vegetables using image technology,” Acta Horticulturae, vol. 628, doi: 10.17660/ActaHortic.2003.628.10,2003
    DOI: doi.org/10.17660/actahortic.2003.628.10
  17. [17].Nguyễn Văn Lụa. Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học & thực phẩm, Tập 1: Các quá trình & thiết bị cơ học, Quyển 1: Khuấy, Lắng lọc. Hà Nội: Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh, 2012.
  18. [18].Nguyễn Bin và Đỗ Văn Đài, Sổ tay quá trình và thiết bị công nghệ hóa chất: Tập 2. Hà Nội: Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, 2006.
Cùng chuyên mục

Bài viết liên quan

Các bài trong chuyên đề «Cơ khí Nông nghiệp».

Xem thêm bài viết

APPLICATION OF CELLULASE ENZYME TO ENHANCE PECTIN EXTRACTION EFFICIENCY FROM LẠNG SƠN BLACK GRASS JELLY PLANT ( MESONA CHINENSIS BENTH)

ThS. Dương Thị Thu Hằng; ThS. Nguyễn Tiến Khương; ThS. Bùi Mỹ Trang; TS. Nguyễn Quang Đức; ThS. Bùi Thị Minh Tâm

This study investigates the effect of cellulase enzyme on enhancing the pectin extraction efficiency from Mesona chinensis Benth, commonly known as black grass jelly from Lạng Sơn province, which is a rich but underutili...

Xem bài viết
PDF
60