Nghiên cứu quy trình chế biến dây khoai lang làm thức ăn cho chăn nuôi đại gia súc

Khoai lang là một trong những cây trồng phổ biến của nông nghiệp Việt Nam. Hàng năm ngoài sản lượng củ thu hoạch dùng cho thị trường nội địa và xuất khẩu, một khối lượng lớn dây khoai chưa được sử dụng hợp lý cho chăn nuôi gia súc, gây lãng phí lớn và giảm thu nhập của nông dân. Lý do chính yếu là chưa có một qui trình chế biến dây khoai lang phù hợp để có thể bảo quản dài ngày làm nguồn thức ăn cho gia súc. Xây dựng qui trình chế biến dây khoai lang sau khi thu hoạch để có thể tích trữ sử dung ít nhất trong ba tháng dùng làm thức ăn cho chăn nuôi đại gia súc là cần thiết. Qui trình chế biến bao gồm nhiều công đoạn/khâu từ làm sạch, làm héo dây, trộn, ủ chua hay sấy khô, đóng bao và định lượng, bảo quản….với nhiều phương pháp chế biến khác nhau. Phân tích, đánh giá và lựa chọn một qui trình chế biến phù hợp với tập quán chăn nuôi, trình độ kỹ thuật của vùng nông thôn và đạt được hiệu quả kinh tế đã được thực hiện. Kết quả nghiên cứu phân tích cho thấy việc chế biến dây khoai lang không nên thực hiện với sản phẩm cuối cùng là dây khoai lang được sấy khô vì giá thành rất cao, không hiệu quả. Dây khoai sau thu hoạch nên chế biến theo phương pháp ủ chua sau khi đã được trộn với các thành phần dinh dưỡng bổ sung là hướng đi phù hợp, đạt được hiệu quả kinh tế kỹ thuật.