NGHIÊN CỨU THỰC NGHIỆM SẤY NHỘNG RUỒI LÍNH ĐEN LÀM NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT THỨC ĂN CHO GIA SÚC VÀ THỦY SẢN

Để đảm bảo yêu cầu cho việc chế biến và bảo quản làm thức ăn cho cá hoặc cho gia cầm, nhộng ruồi lính đen cần được sấy khô đến ẩm độ từ 8 đến 10%. Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm xác định chế độ động học quá trình sấy bằng phương pháp sấy bằng khí nóng. Trong quá trình sấy lớp mỏng trên máy sấy thí nghiệm, nhiệt độ không khí sấy được thí nghiệm ở 3 mức: 60, 70 và 80 °C; vận tốc khí sấy 0,21 m/s. Sau đó, nhộng được sấy ở nhiệt độ 70 °C bằng máy sấy vỉ ngang đảo chiều gió kết hợp với lò đốt củi cấp nhiệt theo nguyên lý gián tiếp. Nhộng cũng được thí nghiệm phơi nắng làm đối chứng. Từ kết quả thí nghiệm sấy lớp mỏng, 3 phương trình sấy đặc trưng cho động học quá trình sấy đã được xác định với hệ số hồi quy lớn hơn 0,97. Đối với máy sấy tĩnh vỉ ngang đảo chiều gió là 12,8 giờ, ẩm độ nhộng giảm từ 73,0 đến 8,6%, chi phí sấy 1.311 đ/kg. Trong khi đó, nhộng phơi nắng mất 5 ngày để giảm ẩm độ từ 63,6 (ẩm độ của nhộng sau khi được sốc nhiệt bằng khí nóng trước khi phơi) đến 8,9% với năng lượng bức xạ mặt trời trung bình và mức dao động trong ngày: 388  221,4 W/m2. Hàm lượng dinh dưỡng của nhộng sau khi sấy với thành phần protein từ 48,6 đến 50,1% và không có sự khác biệt giữa các phương pháp sấy